Das Standardwerk über „Großküchen”Das konkurrenzlose, in der Branche sehr gut eingeführte Standardwerk stellt den neuesten Entwicklungsstand auf dem vielseiten Gebiet der Planung von Großküchen übersichtlich und anhand praxiserprobter Beispiele dar. Es zeigt die nachhaltigen Veränderungen in der Technologie der Großküchen in Hotellerie, Kantinen und Mensen auf. Das Buch bietet einen Überblick über die Branche und enthält unverzichtbares Arbeitsmateriel für Planer von Großküchen, Unternehmer, Dozenten und Studenten in diesem Bereich. Großküchen – Planung, Entwurf, Einrichtung Autoren: Prof. Dr.-Ing. Peter Schwarz, Dipl.-Wirtschaftler Fritz Lemme, Dipl.-Ing. Peter Neumann, Dipl.-Ing. Frank Wagner Mit CD-ROM ::: ISBN 3-345-00788-6 ::: Die neue, aktualisierte 5. Auflage erscheint im Juni 2009. > Bestellen |
