Книга по "Кухонным производствам".
Не имеющая в отрасли конкурентов книга на основании наглядных и опробованных на практике примеров излагает новейшую концепцию развития в многограной области проектирования профессиональных кухонных производств. Она демонстрирует тенденции перемен в сфере кухонных технологий в гостиничном бизнесе, применительно к столовым и закусочным. Книга даёт широкий обзор на целую сферу организации кухонных производств и содержит незаменимый информационный материал для проектировщиков, предпринимателей, доцентов и студентов, занятых в этой отрасли.
K3 Книга по кухонным производствам.
„Кухонное производство. Планирование, проект, организация“; Авторы: Др. эк. н. Манфред Роач, Дипл. эк. Фритц Лемме, Дипл. инж. Петер Нойманн, Дипл. инж. Франк Вагнер.
Mit CD-ROM ::: ISBN 3-345-00788-6 ::: Новое, дополненное 4-е издание появится в июне 2009 г.
|
